Il existe de nombreuses applications pour les humidificateurs dans l’industrie agro-alimentaire. Voici quelques-uns des nombreux projets de contrôle de l’humidité dont JS Humidificateur s’est chargé pour le compte d’industriels en agro-alimentaires à travers le monde.

Chambre de levée de pains : Le niveau d’humidité relative des chambres de levée doit être maintenus à 75% HR, afin d’éviter que le pain ne sèche en surface durant le processus de levée qui précède la cuisson. S’il sèche, alors une croûte se formera et craquera lorsque le pain gonflera, ce qui nuit à la saveur ainsi qu’à l’apparence du produit.

Biscuits : Pour produire une gaufrette moelleuse et légère, des humidificateurs vapeur sont employés pour maintenir l’air à 75% HR, ceci permet aux gaufrettes de gonfler sans s’assécher.

Cave à fromage : Les chambres froides à fromages doivent être maintenus à un niveau d’humidité relative de 95%HR, afin d’éviter que le fromage ne forme une croûte et ne se craque durant le processus d’affinage.

Chips : En maintenant la chambre de stockage de pommes de terre avec une atmosphère contrôlée à 4°C et 95%HR, ceci associé à un contrôle rigoureux du niveau de CO2 et de lumière, les pommes de terres restent fraîches pendant plus de 9 mois.
La chambre de stockage à atmosphère contrôlée est une zone de stockage de réserve. Cette dernière est sollicitée lorsque les fournisseurs de pommes de terre interrompent leurs livraisons, ce qui permet de continuer à produire des chips de façon ininterrompues 24h/24h et 7/7 jours.

Saucisses Fumées : Le processus de fumaison nécessite un niveau d’humidité relative maintenu à 75-80%HR, de façon à ce que la saucisse ne s’assèche pas durant la longue période pendant laquelle elle reste suspendue.

Sachets de thé : Le contrôle de l’humidité est employé pour permettre au thé de conserver sa teneur en humidité et pour s’assurer que chaque sachet conserve le même poids entre le moment ou il est rempli et jusqu'à ce qu’il soit mis en boite. Ce contrôle permet également de réduire les phénomènes d’électricité statique de façon à ce que le thé circule dans les trémies puis dans les sachets de façon ininterrompue.

Maturation des fruits : Les fruits exotiques tels que les bananes, les mangues et les ananas ont besoin de mûrir dans des zones ayant un niveau d’humidité relative entre 75-90% HR, ceci afin qu’ils ne se fissurent pas durant le processus de maturation.

Dans la plupart des applications décrites ci-dessus, des humidificateurs sont nécessaires pour éviter que le produit ne perde en humidité. Ceux-ci assurent une teneur correcte en humidité à l’intérieur du produit ainsi qu’une qualité constante, améliorant ainsi la durée de vie et l’apparence du produit. De même l’effet de refroidissement adiabatique des humidificateurs par atomisation comme le JetSpray, peut également réduire la température, fournissant ainsi un avantage supplémentaire.

Recherchons Agents et distributeurs dans le monde entier pour ce secteur d’activité. Cliquez ici pour tout complément d’information.

Contact | Imprimer la Page | Recommander ce Site | Plan du Site

23 Avenue Clemenceau 68000 Colmar, France
FR Tél: +33 (0)3 89 41 36 30
UK Tél: +44 (0)1903 85 86 50